EL concepto Desde coloide se utiliza para nombrar aquella sustancia que, cuando se encuentra en un líquido, es dispersos algo a la vez. Un coloide está formado por dos fases: a fase dispersiva O dispersante Es un fase dispersa.
La fase dispersiva está en fluido: una sustancia continua. La fase dispersa, en cambio, está formada por partículas coloidales. En un sistema coloidal, las partículas coloidales -que suelen ser elementos sólidos muy pequeños- se dispersan en la fase de dispersión. Hay que tener en cuenta que, en determinados casos, la fase dispersiva del coloide no es líquida, sino una asignatura en un estado de agregación distinto.
La gelatina es un coloide.
¿Qué son los coloides?
Las partículas coloidales son microscópica y, por tanto, indetectable a simple vista. Por eso los coloides difieren suspensiones, cuyas partículas son de hecho visibles sin necesidad de utilizar un microscopio. Además, las suspensiones pueden filtrarse (los coloides no) y sus partículas tienden a separarse en reposo (que las partículas de un coloide no lo hacen).
Se puede decir que un coloide está en sistema no homogéneo. Según la fuerza de atracción entre la fase dispersa y la fase dispersa, los coloides tienen características diferentes y reciben distintos nombres.
Entre los distintos tipos de coloides está la espuma.
Puede utilizar: Homogéneo
Clasificación por tipos
Algunos coloides con sus respectivas definiciones:
* emulsión: es un sistema en el que el fase continuo y disperso son líquidos. Se produce cuando un líquido queda en suspensión coloidal en otro con el que no se puede mezclar. Para prepararlo, puede empezar poniendo los dos líquidos en un recipiente adecuado y mezclando la mezcla. Otra posibilidad es pasarlo por uno homogeneizadornombre dado a un molino coloidal;
* Tierra: a pesar de lo que este nombre puede sugerir al principio, un coloide relativamente inestable se llama liófobo (se describen como objetivos estables). En general, basta con aumentar la temperatura o añadir una cantidad moderada de electrolito para obtenerlos partículas dispersas coagulan y precipitan;
* spray: según su definición en el campo de la ingeniería ambiental, es un sistema coloidal o coloidal cuyas partículas pueden ser sólidas o líquidas y se encuentran dispersas en un gas con una subdivisión marcada. aerosol se puede hablar tanto de partículas como de gas Igual Actualmente, la palabra aerosol se utiliza en el habla cotidiana para referirse a un recipiente metálico cuyo contenido está a presión;
* hielo: es un coloide en el que la fase dispersa es líquida, mientras que la fase continua es sólida. Suya densidad puede compararse con la de los líquidos, aunque su estructura sea más parecida a la de un sólido. La gelatina comestible es probablemente uno de los geles más comunes en general. Algunos geles son capaces de cambiar su estado coloidal, según se dejan en pie (para mantener el estado sólido) o sacudidos (para hacerlos líquidos);
* espuma: Se define como una capa de líquido globular que envuelve gas o vapor. Aunque parece una emulsión, una de las diferencias es que su fase dispersa es un gas y no un líquido. También, sus burbujas de gas son mucho mayores que los glóbulos de la emulsión. Un ejemplo de este tipo de coloides puede verse en las playas.
Véase también: Steam
Ejemplos de coloides
EL gelatinaEL quesoEL espuma de afeitar (afeitarse) y la niebla son algunos ejemplos de coloides.
Si nos centramos en el caso de la gelatina, nos daremos cuenta de que se trata de una mezcla que, a temperatura ambiente, es semisólida, es decir, translúcida e incolora. Este coloide se produce por ebullición colágeno.
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