EL hidratos de carbono, hidratos de carbono, hidratos de carbono O sacáridos son las sustancias orgánicas de las que están compuestas hidrógeno, oxígeno yo carbonoque presentan los dos primeros componentes en la misma proporción que aparecen en cascada.
En un sentido técnico, la noción de hidrato de carbono no es muy precisa, puesto que no se trata de átomos de carbono hidratados (enlazados a moléculas de H2O), sino que estas moléculas están formadas por átomos de carbono asociados a diferentes grupos funcionales.
El azúcar es un hidrato de carbono simple.
Tipo de hidratos de carbono
Los hidratos de carbono se consideran la primera forma de almacenamiento de energía desde el punto de vista biológico y constituyen uno de los tres grupos químicos principales que forman la materia orgánica (junto a proteína y la grasa). ¿Es posible dividir los hidratos de carbono en? sencillo (como el azúcar y la miel) y compuestos (cereales, legumbres, arroz).
Existen diferentes tipos de hidratos de carbono que realizan diversas funciones, tales como mantener la temperatura de la cuerpo y la presión arterial, aumentando la actividad neuronal y manteniendo una función intestinal adecuada, por ejemplo.
Las patatas son alimentos ricos en hidratos de carbono.
Puede utilizar: Cereales
Su importancia en la alimentación
Es importante destacar que los hidratos de carbono tienen un papel fundamental nutrición. Más del 50% de la energía diaria que necesita el organismo para funcionar correctamente debe provenir de los hidratos de carbono con almidón, como la pasta, los cereales o las legumbres.
Las frutas y verduras también son fuentes de hidratos de carbono. Estos alimentos también proporcionan vitaminas yo mineralespor eso es aconsejable incluirlos en la dieta diaria.
Véase también: Legumbres
Mito sobre los hidratos de carbono
Como hemos dicho antes, la función de este componente en nuestra alimentación es esencial puesto que está formado por la nuestra fuente principal de energía. Son los encargados de aportarnos glucosa, que después deberemos asimilar para transformarla en combustible para el normal funcionamiento de nuestro organismo.
Aunque se cree comúnmente que son letales si queremos mantener nuestra figura, debemos entender que cuando engordamos lo que está mal con nuestra dieta no es el consumo de hidratos de carbono, sino el exceso de calorías.
Debemos consumir la misma cantidad de calorías que quemamos, es decir, nuestros alimentos responder al estilo de vida que llevamos. Si comemos alimentos con un nivel de calorías más alto que el que quemamos con el ejercicio, aumentaremos de peso porque nuestro cuerpo almacenará este exceso de calorías como grasa. Por el contrario, cuando adelgazamos, lo que ocurre es que consumimos menos energía de la que quemamos, por lo que nuestro cuerpo no tiene más remedio que utilizar lo que se almacena.
Continuar con: Glucosa
El tema de las calorías
En cuanto a la cantidad de calorías aportadas por los hidratos de carbonohay que tener en cuenta que existen diferentes variedades de este tipo de alimentos, cada una de las cuales aporta unos niveles calóricos más o menos elevados.
Las calorías que más debemos preocuparnos son estas de las grasas porque son los más duros asimilar del cuerpo y que acaban acumulándose en reservas.
Las calorías de hidratos de carbono sobre todo los ricos azúcares nos proporcionan una cantidad casi instantánea de energía que se puede quemar inmediatamente si hacemos ejercicio pero de lo contrario se acumularán en reservasa menos que consumamos tipos enteros de hidratos, que requieren un proceso de absorción mucho más lento y por tanto su combustión es más rentable.
Véase también: dióxido de carbono
Hidratos de carbono y sobrepeso
También hay otro tipo de hidratos que son los que suministran sin calorías, que sólo tienen contenido calórico sin nada más; esta clasificación incluye las bebidas alcohólicas, las bebidas azucaradas o aquellos dulces que se han elaborado con azúcares refinados. Son los más peligrosos porque son los que más fácilmente se acumulan colaborando positivamente en el aumento de peso.
Dicho esto, cabe decir que aunque algunos hidratos de carbono contienen un alto nivel de calorías que provoca un aumento de peso, no todos pertenecen a este grupo y son extremadamente importantes por tener un peso saludable. dieta saludable. Lo importante es saber qué, cómo y cuánto comer siempre teniendo en cuenta qué actividades realizaremos a continuación.
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