Definición de rancio – Qué es, Significado y Concepto

Rancio La raíz etimológica del término rancio nos lleva a la palabra latina rancio. El concepto se utiliza en referencia a comida alto contenido en grasas propiedades organolépticas se encuentran alterada por el paso del tiempo.

Uno producto ranciode esta manera adquiere un aroma intenso Es un sabor muy fuerte esto no son agradables. La rancidez la genera hidrólisis oh el oxidación algunos de los componentes.

Un alimento se vuelve rancio debido a los cambios de aceites y grasas cuando se expone a determinadas condiciones ambientales (temperatura, humedad, etc.). En el caso del proceso hidrolítico, los triglicéridos se descomponen en glicerina y ácidos grasos. El proceso oxidativo, por su parte, conduce a la generación de cetonas, aldehídos y otras substancias.

Es importante tener en cuenta que cuando una comida queda rancia, no sólo cambia su sabor. también perder vitaminas y también puede adquirir un grado de toxicidad por alteraciones químicas.

Los expertos en alimentación y salud nos ofrecen varios consejos para evitar que los productos enrancien. Algunos de éstos son:

* en el caso de los aceites de cocina, por ejemplo, se aconseja almacenarlos en un armario al que no llegue la luz solar para que queden frescos. Además, no debería estar cerca de fuentes calor como el horno o la estufa;

* el queso debe envolverse con papel film y guardarlo en la nevera;

* la harina integral y las nueces no sólo deben guardarse en la despensa, sino también en la nevera;

* Los aceites poliinsaturados, especialmente el aceite de linaza y el aceite de pescado, deben almacenarse en la nevera.

Uno eres rancio, en cambio, es el que se ha conservado y dejado madurar durante un período prolongado al sol. A diferencia de los alimentos grasos rancios, el Usted no sufre alteraciones negativas o se encuentra en mal estado.

RancioLa exposición a la luz solar durante al menos un año hace que el vino envejezca rápidamente. Los cambios de temperatura también afectan características de vinos rancios, con un alto grado alcohólico.

Él adjetivo rancio, finalmente, se utiliza simbólicamente para describir lo que se tiene amplia tradición o, en forma despectivoa lo que es propio del pasado y no adecuado ni adecuado para el presente. Por ejemplo: «No entiendo cómo un joven puede tener un pensamiento rancio sobre estos problemas», «Crecí en un pueblo de costumbres rancias», «El discurso rancio del candidato generó muchas críticas».

En este contexto, conviene mencionar al personaje Antonio Recio Matamorosde la serie española Lo que se avecina, un hombre de ideas muy cuestionables que sus vecinos llaman «el rancio». Éste es alguien que soporta todos los movimientos más despreciables, como el ser racismo, masculinidad y homofobia. Su mujer, Berta, no comparte al cien por cien su forma de pensar, pero al ser su principal aliada, cuando los vecinos hablan de la pareja a menudo la llaman «las rancio».

Claro, ideas que atentan contra la libertad de todo ser vivo «de mal olor», parece que provienen de antigüedad, cuando el ser humano estaba lejos de haber explorado a fondo su propio comportamiento, su relación con el entorno. Eso sí, no debemos justificar ninguna de estas formas de pensar (o “no pensar”) simplemente por falta de experiencia, ya que hay muchos niños que manifiestan una apertura de mente que vale la pena destacar, pero aún menos. muchos miles de años en la faz de la tierra.

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