Se llama cepa en el sector de tronco que está bajo tierra y que está atada a las raíces. El uso más común de la noción se refiere específicamente al tronco de la viña y, por extensión, en toda esta planta que tiene en uva como una fruta.
Es posible distinguir entre cepas de mesa (ofrecer uva destinada al consumo directo oa la obtención de pasas) e cepas de vinificación (uva utilizada en la producción de Usted).
A menudo se llaman las distintas variedades de vinos setas porcinio. Esto bebida se llama un producto con un 80% o más de la misma cepa varietal. La combinación de cepas, en cambio, da lugar a montaje.
Según la variedad, el vino tiene un saboruno estructura Es un aroma que le distinguen del resto. Cabernet Sauvignon, chardonnay, malbecco, merlot, Pinot Noir, sira, ojo de conejo yo torrentés son algunas de las variedades más populares.
En España, las cepas que han ganado mayor protagonismo son las siguientes:
-Bobal, que es el segundo más cultivado del país y se encuentra principalmente en Albacete, Utiel-Requena y Cuenca. Estos viñedos se encuentran a una buena altura y tienen un tamaño medio.
-El Tempranillo, que es el más extendido en España y se encuentra en sitios como Cataluña, Castilla-La Mancha, La Rioja y Burgos.
– Granada negra, cuya particularidad es muy resistente a las condiciones ambientales más adversas. Se encuentra en Cataluña, Madrid, Toledo, La Rioja, Zaragoza y Navarra.
-Mencia, que permite la existencia de denominaciones de origen para los vinos del Bierzo y Valdeorras. Se encuentra principalmente en la zona de León, Galicia y Zamora.
Asimismo, no debe pasarse por alto que el término en cuestión se utilizaba para nombrar algunos vinos. Nos referimos a lo que se han llamado Old Strains. Pertenecen a la zona del Bierzo (León) y se pueden encontrar en el mercado en diferentes variedades.
También cabe destacar la existencia de Bodegas Cepa 21, que pertenece a la familia Moro y se encuentra en Castilla y León. Se define ofreciendo vinos de carácter, personalidad y gran calidad.
En el campo de biologíaSe dice que los organismos que tienen en ascendencia común y mantienen un cierto relación son cepas. En este sentido, podemos hablar, por ejemplo, de cepas de virus o bacterias.
CEPA es también el nombre que recibe el Grupo Andaluz de Prevención e Integración y los Centros de Educación de Personas Adultas.
