Definición de antiadherente – Qué es, Significado y Concepto

Él adjetivo antiadherente permite calificar qué evitar la adhesión: la unión física de distintos elementos. Es habitual que el término se utilice en referencia a un producto o substancia.

Para utensilios de cocina

Por lo general, el concepto de antiadherente se utiliza en el campo de cocina. Contenedores como ollas y la Paella suelen ser antiadherentes evitar que los alimentos se peguen a la superficie.

Paella antiadherente para verduras

Salteada de verduras en una sartén antiadherente

Una de las sustancias antiadherentes más conocidas es teflo. Esto se llama a polímero que ofrece una gran resistencia a la corrosión y al calor.

Científicamente llamado teflón politetrafluoroetileno. Este compuesto químico se distingue por su impermeabilidad y someterse a coeficiente de fricción o fricción muy bajolo que supone que ejerce una mínima oposición al deslizamiento de los cuerpos sobre su superficie.

Las sartenes antiadherentes suelen tener una estructura de aluminioa lo que se aplica Cubierta a base de teflón. Entonces uno está hecho acabado con titanes, cálculo u otro material en forma de refuerzo de teflón.

El problema del teflón

Es importante recordar que, hace mucho tiempo, el teflón estaba presente ácido perfluorooctanosustancia clasificada como posiblemente cancerígena por el Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer del Organización mundial de la salud (QUIÉN). Ante esta realidad, el ácido perfluorooctano se encontraba prohibido: De este modo las sartenes antiadherentes que ahora llevan teflón ya no contienen esta sustancia y, por tanto, son seguras.

Todo empezó cuando surgieron muchas quejas que durante varios años habían sido silenciadas por intereses económicos. Esto ha dado lugar a una investigación científica centrada en los ciudadanos que viven en torno a una planta química con exposición significativa al ácido perfluorooctanoque produjo resultados alarmantes: esta sustancia tenía una relación aparente con varios problemas de Saludcomo la colitis ulcerosa, el cáncer testicular, la hipertensión inducida por el embarazo y la enfermedad de la tiroides.

Mantenimiento

Para mantener en buen estado los envases antiadherentes, es mejor utilizarlos con utensilios de silicona o de madera para no tacharlos. En ningún caso deben utilizarse utensilios metálicos, ya que si llevamos la película antiadherente de los envases, no sólo perdemos el principal atractivo sino que corremos el riesgo de que los residuos se mezclen con los alimentos.

En cuanto a la lavado, debe hacerse a mano, con la ayuda de una esponja muy suave, o con el dorso de una normal. Debido a la naturaleza del material antiadherente, no es necesario rayar los restos de comida durante la limpieza, ya que se desprenden muy fácilmente. Además, se recomienda esperar a que se enfríe antes de lavarlo. Por otra parte, no es bueno poner estos envases en el lavavajillas, ya que sus procesos suelen ser demasiado agresivos para ellos.

Paella antiadherente con carne

Se recomienda utilizar utensilios de madera o de silicona para los recipientes antiadherentes

La temperatura a la que cocemos en una sartén antiadherente debe ser bajo o medio, pero nunca alto. Ignorar esta indicación puede dañarla y, a la larga, afectar negativamente a nuestra salud. Al fin y al cabo, en una sartén o sartén antiadherente no asamos alimentos, sino que los cocinamos para recetas que después cuentan con la combinación de sabores. cocinar lentes de contacto.

Por último, dado que la compra de un envase antiadherente es una inversión económica mayor que uno de metal tradicional, también debe protegerse durante el almacenamiento. evitando apilarlo con otros. Si no tenemos otra opción, por falta de espacio, se recomienda colocar sábanas de paño suave entre los dos. También es posible pegar ganchos en la pared para colgarlos uno por uno, dejándolos más al alcance y evitando posibles caídas de rayos.

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